Olimpiada Wiedzy o ¯ywieniu i ¯ywno¶ci: Tematyka wiod±ca
"Produkty zbo¿owe – technologia i rola w ¿ywieniu"
- Charakterystyka ro¶lin zbo¿owych i przemia³ ziarna.
- Wykorzystanie zbó¿ w ¿ywieniu cz³owieka.
- Podstawy technologii produkcji pieczywa.
- Rodzaje pieczywa w Polsce i na ¶wiecie.
- Kasze i makarony – rodzaje i metody produkcji.
- Preparowane produkty zbo¿owe.
- Potrawy m±czne i wypieki domowe.
- Warto¶æ od¿ywcza produktów zbo¿owych.
- Rola produktów zbo¿owych w diecie ludzi zdrowych i chorych.
- Niepo¿±dane reakcje na gluten – zbo¿a glutenowe i dieta bezglutenowa.